Fiches techniques de restaurant. Présentation des produits et préparations.

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ATTENTION : CETTE COLLECTION EST TEMPORAIREMENT INDISPONIBLE À LA CONSULTATION. MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION

Numéro d'inventaire : 2009.03943

Auteur(s) : Jean-Michel Flageul

Type de document : livre scolaire

Éditeur : Editions BPI (5, rue Duc Paris)

Imprimeur : Imprimerie centrale de l'Artois

Date de création : 1987

Collection : Les feuillets pratiques des CHR (Café Restaurant Hôtellerie)

Inscriptions :
• nom d'illustrateur inscrit : Flageul (Jean-Michel)

Description : Pochette blanche contenant un fichier cartonné.

Mesures : hauteur : 297 mm ; largeur : 212 mm

Mots-clés : Disciplines techniques et professionnelles
Service aux particuliers

Filière : Enseignement technique et professionnel

Niveau : Post-élémentaire

Langue : Français
Nombre de pages : 35
Mention d'illustration
ill.
Sommaire : Note de l'auteur, préface, index

ISBN / ISSN : 2857080441

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