Enseignement supérieur : grandes écoles
Numéro d'inventaire : 2010.02752
Auteur(s) : Pierre Allard
Période de création : 3e quart 20e siècle
Date de création : 1971
Description : Ensemble comprenant 474 négatifs 35 mm et 14 planches-contacts (soit un total de 474 visuels). Après sélection, le reportage photographique diffusé contenait 65 photographies.
Notes : Le reportage a été réalisé en avril 1971, à l'École supérieure de meunerie et des industries céréalières (École Henri Chasles), 16 rue Nicolas Fortin, à Paris. Il présente l'enseignement des différentes étapes de la fabrication du pain en boulangerie. Il met également l'accent sur des travaux pratiques de meunerie et des travaux pratiques de laboratoire : étude et analyse du blé et des divers composants.
Mots-clés : Scènes scolaires à l'université et dans les grandes écoles
Service aux particuliers
Apprentissage industriel et artisanal
Service aux particuliers
Apprentissage industriel et artisanal
Filière : Grandes écoles
Lieu(x) de création : Paris
Historique : Fonds "Photothèque de l'enfance et de l'adolescence" de l'Institut pédagogique national (IPN). Service intégré du CNDP entre 1954 et 2003, la photothèque recueillait et mettait à la disposition du public des photographies illustrant les différents aspects de l'enseignement en France, de la maternelle à l'université, ainsi que des images d'enfants et d'adolescents dans leur vie sociale, familiale, culturelle et de loisirs. Ces images proviennent de reportages réalisés par des photographes professionnels de l'établissement.
Représentations : scène : blé, fabrication, enseignement, laboratoire, boulangerie, pain, étude / Les visuels présentent l'enseignement des différentes étapes de la fabrication du pain en boulangerie. Ils mettent également l'accent sur l'étude et l'analyse du blé et des divers composants en meunerie et au laboratoire.
Lieux : Paris
